没有什么固定公式；有人在黎明时分状态最佳，有人则在夜深人静时灵感最盛。
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需要强调的是，连锁餐饮的终极逻辑，是“平价中追求极致”，规模连锁若做不到这一点，必然走向消亡；个性餐饮则需要持续迭代体验和产品，定期上新、定期升级装修，才能留住消费者、满足购物中心的需求，否则终将被淘汰。
2026年餐饮行业的关键词，必然是“板前”——即一人食吧台现做。曾经只有寿司有板前模式，如今煲仔饭、火锅都在尝试，核心就是解决大正餐一人食的痛点。这背后，是“长保不如短保，短保不如新鲜，新鲜不如现做，现做不如在你眼前做”的消费逻辑升级。